Tortilla Üretiminde Nem Kontrolü: Kalitenin Gizli Anahtarı
Tortilla üretiminde nem kontrolü, hem hamur kalitesi hem de ürünün raf ömrü açısından belirleyici bir faktördür. Üretim hattındaki sıcaklık ve bağıl nem dengesizliği; hamurun yapışkan, elastikiyeti düşük veya paketleme aşamasında çatlayan ürünlere dönüşmesine neden olabilir. Bu nedenle gıda üretiminde nem alma süreci, modern tesislerde kalite standardının ayrılmaz bir parçasıdır.